Zagotovo ste že slišali za zelje – kitajsko, ki je zelo priljubljena azijska zelenjava, ki vse pogosteje raste tudi na slovenskih vrtovih in posledično pristane tudi na naših krožnikih. Naj že kar na začetku povemo, da kitajsko zelje lahko uporabimo v različnih jedeh, najbolj enostavna je zagotovo priprava solate ter različne priloge. Zato smo se odločili, da vam v nadaljevanju predstavimo preprost recepta, v katerem lahko uporabite okusno kitajsko zelje in poskrbite za zdrav uravnotežen obrok.
Kitajsko zelje Stir-Fry
Stir-Fry je okusna, po želji tudi pikantna jed. Najpomembneje pa je, da je hitro pripravljena in poceni, a da s svojim okusom videz vrhunske malce eksotične kulinarike. Torej je prava izbira za tiste dni, ko smo lačni in nam primanjkuje časa za pripravo bolj zakompliciranih obrokov.
Za pripravo Stir-Frya potrebujete:
• 2 čajni žlički olivnega olja,
• 170 g piščančjega (ali drugega) mesa,
• 5 strokov narezanega česna,
• 5 posušenih rdečih sesekljanih čilijev (pekoč/nepekoč, izberite po okusu),
• 700 g kitajskega narezanega zelja,
• 2 čajni žlički riževega shaoxing vina,
• 1 čajna žlička sojine omake,
• ½ čajne žličke sladkorja,
• malo vode
• ½ čajne žličke kitajskega črnega vinskega kisa (lahko nadomestite tudi z običajnim jabolčnim kisom) in
• 2 mladi narezani čebuli.
Postopek priprave:
V vok ponvi na močnem ognju na olju popražite meso, vse dokler ne karamelizira. Dodajte česen in posušen rdeči čili, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo ter pražite in mešajte še minuto, pri čemer pazite, da se česen ne zažge. Dodajte narezano kitajsko zelje, vino, sojino omako, sladkor ter vodo. Ogenj nekoliko povečajte, pokrijte s pokrovko in pustite, da se zelje kuha še minuto dve. Za konec vmešajte kis, mlado čebulo in sol po okusu. Jed je pripravljena, prestavite jo na krožnik in uživate v okusnem in uravnoteženem obroku. Pa dober tek. Če vam je recept všeč, ga delite s svojimi prijatelji, da še oni spoznajo in okusijo kitajsko zelje.
